CHABUTON

ミシュランの星を獲得した森住シェフが、「ラーメンは世界に誇る日本料理」という心意気でプロデュースした店舗。豚骨をベースに、醤油、味噌、塩、とスープのバリエーションが豊富で、麺の堅さや油量など、好みで調整できる。

ほとんどのメニューが普通盛りと小盛りを揃える、という気配りもうれしい。次々に登場する期間限定ラーメンも、ぜひトライしてみたい。